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親子下廚樂趣多撰文／周曼麗（馥記山莊附設安親班課輔暨烹飪教室老師）｜麥克DO科學-49

在家下廚時，孩子是不是常在廚房門口探頭探腦，一不注意就溜進來想要動刀動鏟，大展身手？別急著禁止孩子進廚房，父母可以利用和孩子一起下廚的機會，滿足孩子的好奇心，並訓練孩子守規矩、負責任的常規。

不知道你家的孩子，是不是偶而也會想要在廚房幫媽媽的忙？多數的媽媽，通常都會基於安全上的考量，拒絕孩子接近廚房禁地。其實，可以先從做點心開始，只要避開炒和炸的高溫烹調，並把握幾點原則，就可以和孩子一起開心的動手做點心喔！

親子下廚的好處
孩子想要動手做點心，不見得是因為愛吃，但絕對是為了好玩。親子一起下廚有一個好處，就是對於平時吃東西沒什麼興趣，吃東西總是慢吞吞的孩子，一方面能滿足他們好玩的童心，另一方面對於自己參與完成的點心，也會覺得特別好吃而胃口大開！
要和孩子一起做什麼點心呢？建議媽媽可以和孩子一起討論。決定好之後，再一一列出需要的材料（如果有現成的食譜，內容還有製作過程的圖片參考更好）。如果時間、能力允許的話，帶孩子一起到市場或超市採買所需的材料，藉著購買的過程，讓孩子認識各種食材，並告訴孩子每種食材的價錢，奠定孩子對物價的基本認知，才不會流於阿嬤口中所說的「呷米嘸知米價」。

哪些點心適合和孩子一起做？
和孩子在討論做什麼點心時，當然得把安全考量在內。尤其要避開炒和炸的烹調方式，因為只要是會靠近高溫的烹調方式，都不適合親子一起下廚。還有需要過多切剁工序的也不適合喔！
　那麼，有哪些點心是適合親子一起做的呢？以動手操作為主，例如：中式點心，包括：水餃、饅頭、湯圓、包粽子等；西式點心裡的三明治、餅乾；還有日式的壽司，這些點心都很適合親子一起動手做。
如果製作過程中，免不了要接觸刀具或爐具的話，大人一定要在身旁協助，千萬不要讓孩子單獨操作。

事先訂定工作分配和規矩
親子下廚做點心，重點絕不是做出一道道色香味俱全的點心，相信媽媽和孩子在意的是：製作過程中的樂趣多不多。但是也不能讓孩子隨意想做什麼，就做什麼，過程還是需要媽媽花點心思規畫一下喔！
首先是分配工作，工作內容的難易度，可以依孩子的年齡而定，年紀小的負責洗菜、攪拌、揉麵粉等簡單的工作；國小以上的孩子，則可以讓他試試有點技術性的工作，如一些有大人在旁協助的切菜、炒菜的工作。
再來就得和孩子約法三章，訂定明確的賞罰制度，但是在處罰方面，建議不要用嚴厲打罵的方式，這樣只會讓親子下廚的樂趣變了調；比方讓孩子進行雜役服務的處罰，應該就可以達到告誡的目的。

基本步驟外的創意
還有一點心得和大家分享，就是在親子下廚的過程中，在確定安全和秩序的原則下，盡量放手讓孩子自由動手做。有些可以讓孩子發揮創意巧思的地方，也應避免太多硬性的規定，例如：在做餅乾的時候讓孩子自己決定餅乾的形狀，選擇孩子喜歡的模型圖案；做飯糰的時候隨孩子捏成喜歡的小動物，或是在飯糰上用海苔絲、葡萄乾等裝飾出卡通臉譜；做沙拉的時候讓孩子隨喜好在盤中擺放處理好的蔬菜……諸如此類，有許多地方都可以讓孩子自由發揮創意。一開始孩子可能不知道要從哪裡下手，這時你可以對孩子說：「我會這樣做，但是你也可以試試那樣做……」稍微提點一下，就可以讓親子下廚做點心的時間，變成孩子的創意秀喔！

玩得開心，做得衛生！
親子一起下廚，除了玩得開心，也要做得衛生喔！隨時洗手，並戴上口罩，免得不小心打了噴嚏；長頭髮的女生，記得綁好頭髮。總之，衛生顧得好，吃得也健康！此外，還可以藉由單純的點心製作過程，讓孩子了解每餐的佳餚，從採買、清洗、烹調到完成，需要經過許多步驟；每一道菜餚或點心都是媽媽花了很多心思才能端上桌的，應該要對媽媽辛苦的成果心存感謝，不能浪費食物。
親子一起下廚，不但能滿足孩子的好奇心，在製作的過程中也可以培養孩子守規矩及良好的衛生習慣，製作出的成品更可以滿足孩子的自信心和成就感，讓他們自由發揮創意，不但好處多多，更充滿了溫馨和樂趣！