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孩子挑食怎麼辦？撰文∕施淑梅（亞東紀念醫院營養科營養師）｜麥克DO科學-10

家中寶貝有挑食的習慣，真是讓父母傷透了腦筋，也常讓父母與小孩處於對立或討價還價的狀態。因為疼愛寶貝，大部分的父母常無奈的妥協，但又怕營養攝取不均，會影響孩子發育，真是一個令人煩惱且具挑戰性的問題。

孩子喜歡或討厭某些食物，可能是食物的味道、氣味、顏色、外觀、形狀或口感讓他有特殊的感覺，也有可能是因曾經有過的不愉快經驗或情境而讓他不喜歡某些食物（例如：被魚刺哽到；或是因為孩子愛玩，沒時間慢慢吃，所以專挑軟的、易入口的吃等）。所以當家裡的寶貝有挑食的情形出現時，家長最好先了解孩子挑食的原因，才能找出克服之道。

不挑食從父母做起
大人的飲食習慣也可能造成孩子挑食或偏食，因為小孩子的模仿能力很強，當家人批評某些食物時，無形中也會影響小孩子不愛吃或討厭這些食物，而有偏食的行為。另外，若父母或家人平日喜歡吃零食、喝飲料，愛吃一些油炸或燒烤的食物，本身無法做一個好榜樣，當我們要求孩子要有一個良好的飲食習慣時，是很難讓小孩子信服的，所以身教重於言教，父母需先建立起健康的飲食生活習性。

挑食對孩子發育的影響
孩子挑食的問題大致上可以分為三類：一、不宜攝取過量的食物，孩子卻特別喜歡。二、父母希望孩子吃的食物，寶貝卻不喜歡。三、進食的總量太少。「挑食」基本上不是一種疾病，但若孩子有挑食或偏食的問題，可能會影響他的健康和發育。例如：只喜歡吃甜食、糖果、飲料容易造成蛀牙；偏好油炸類食品（如：炸雞、薯條等）可能會造成孩子體重過重或肥胖，到了成年時，罹患慢性疾病的機率也會比較高。不喜歡吃蔬菜、水果，寶貝可能會便祕。而挑食或偏食也有可能造成寶貝進食的種類或攝取量太少，進而影響孩子的生長及發育（例如：長不高或體重太輕）。
營養素攝取不足或不均衡，孩子抵抗力較差，比較容易生病或感染。挑食對孩子的健康影響很大，大人必須在孩子幼小時就建立起正確的飲食習慣。

孩子挑食的因應之道
一、減少零食，尤其不要在正餐前給孩子吃零食，以免影響食慾。
二、給孩子嘗試多樣化的食品，常吃同樣的食物會讓孩子對那種食物失去興趣，所以食物種類要多些變化。
三、改變食物造型，例如：利用模型將蔬菜壓出花的造型，或將飯做成兔寶寶的形狀，讓孩子有新鮮感，對食物有更多的想像空間和驚喜。
四、大人還可以嘗試改變食品的製作方法，例如：孩子如果不喜歡某種食物，可把這種食物處理過（如：包水餃、做成獅子頭等），將食物混在其中，讓孩子認不出來。
五、帶孩子逛逛菜市場，讓孩子自己動手做餐點，從採買食物到烹調皆可讓孩子參與意見，且為他們安排一些簡單、安全、易操作的事情，讓孩子成為準備食物的好幫手，這樣會增加他們的食慾、興趣及成就感。
六、大人還可以適時的對孩子解釋各種食物的功用，為孩子講一些營養方面的小故事，例如：為什麼他們需要吃水果、蔬菜，這類食品對我們的身體有什麼好處等，以增加他們的營養知識。
七、為孩子選擇屬於他們的餐盤，大人可以把各類食物適量盛裝在可愛的兒童餐具上，可增加孩子的新鮮感及促進食慾。
八、不要邊看電視邊用餐，以免孩子無法專心用餐，造成吃的食物量不足，或吃飯時間拖延過長。
九、全家一起進餐，溫馨快樂的氣氛會增加孩子進食的慾望。
身教是相當重要的，父母或照顧孩子的大人應當以身作則，且需具備正確的營養知識，為孩子打造良好的用餐環境。從小培養及指導孩子良好的飲食生活習慣，建立好體力及健康的基礎，孩子將來才能盡情的發揮自己的能力。