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兒童與園藝撰文／曹幸之（臺灣大學園藝系副教授）｜麥克DO科學-29

研究指出，孩子從小接觸園藝，可以有效的增加人格力及對社會的關懷能力；而和孩子一起從事園藝活動，更能促進親子關係。但父母應如何引導孩子多多接觸園藝活動呢？

許多人都同意花草樹木讓我們的生活環境更賞心悅目，讓我們感到平靜而放鬆，有植物生長的自然環境守護我們的身心健康。孩童有越多機會接觸園藝，參與植物的種植、澆水、除草等活動，會對自然及周圍環境持有正向態度。能把植物與日常生活中的食、衣、住及健康聯結起來，就能讓孩子更懂得生活，活用平日所學的知識，在學習能力及生活環境的適應、受挫力上都大大獲得提升。參與園藝活動增進孩子的人格力全美園藝協會於西元2007年和2008年，連續兩年針對所補助的「兒童參與社區園藝」計畫的執行成效，進行問卷調查。參與這項計畫的兒童，在各項人格力的表現上都有所提升，提升的百分比如下表所示：

對環境的態度與認知 94%
自信心 90%
社群精神 86%～84%
社交能力 86%～90%
自願義工 78%～82%
領導能力 81%
對學校的態度 77%～86%
營養態度 69%～74%
動作能力 61%～66%
學習成就 59%～67%

參與這項兒童園藝計畫的兒童以小學生最多，在兩次調查中分別占64.6％、54％，幼稚園小朋友占16.6％、26.6％，國、高中生占18.8％、19.3％，兩年分別有37476及46702名兒名兒童參與8個月的園藝課程。這些課程的內容並不限於自然科學，而是涉及許多學科領域的整合性課程，各個領域的教學在課程中所占的百分比，如下表所示：
自然與科技 90～93%
健康與營養 72～75%
社群服務 47～66%
數學 55～58%
藝術 41～47%
語文 26～38%
文化 31～37%
社會 32～35％
人際與自我關係34～43%
體能 31%
結合數門領域 30～31%
歷史 15～23%

調查結果顯示，自然教育與園藝的學習，可多方面培養孩童在各個學科領域及各項人格力上的發展和提升，對孩童日後成長及成人階段的生活適應能力有極大的影響。特別是居住於都市，很少有機會親近大自然的城市兒童，更應該讓他們多多接觸園藝活動，給他們探索自然的機會。

動手做園藝，生命更美好
現代社會因為趨向都市化，許多孩子都居住在自然綠地稀少的水泥叢林中，即使住家附近有公園，也常常因為父母過度保護孩子，禁止孩子玩泥土，以免弄髒衣服，而忽略了大自然對孩子成長的重要性。遠離了自然環境，不但會使人感到壓抑，情緒也較緊繃，所以我們應當鼓勵孩子從事園藝活動，在園藝活動中接觸、探索大自然。

想想下面的畫面，當一個小男孩或小女孩週末回到外婆家，跟著外婆到院中用水壺澆水，一方小小的院子，幾株不起眼的花草、野菜，就是祖孫一起做園藝、親近自然的專屬天地。在這方小天地中，孩子可以觀察植物葉片顏色的改變，或是親眼見到一隻帝王蝶幼蟲的蛻變，甚至是每天記錄自己埋入土中的種子發芽、成長的過程。透過植物的成長，激發出許多話題與思考，一些生活道理及營養知識就自然帶入了。親子、祖孫之間自自然然的對話，沒有教條式的大道理，卻將人生哲學無形的注入孩子的生命中。

過程引導很重要
當親子或祖孫一起動手播種，一起整理陽臺菜圃，一起採摘菜蔬時，大人們應該思考，自己是否有給孩子做決定的空間？哪些是孩子自己可決定的事情？是種大番茄還是小果番茄比較好？今天要採摘哪些菜蔬作為晚餐的菜色？在過程中，盡量讓孩子做決定，問他們有什麼點子，引導他們獨立思考，並給他們足夠的自主權，讓他們學習自己做決定。
當孩童成了決定者，就會漸漸調整自己的角色。從播下種子一直到開花結果，持續的照料和觀察，無形中培養孩子發現問題，獨立思考並有自己的想法，以及勇於任事、解決問題的能力。從頭到尾自己做決定，獨立完成一件事，更能培養孩子的責任感和耐心，也讓他們從中獲得了成就感及自信心，進而自我成長。

讓孩子與植物一起茁壯
在兒童教育上，學習不一定在教室內，教材也不限於書本；而在兒童園藝教育方面，除了參與家庭園藝和社區園藝，還可以從事「校園園藝」。在美國，許多中小學校、植物園及社區公園中都設有兒童花園，並時常舉辦各種活動，指導兒童親近植物。校園園藝可說是將校園視為一個生命實驗室，幫助學生認識自然環境，建立科學概念，增加學習成就。臺灣設有園藝系的大專院校，在暑假幾乎都會開設兒童園藝夏令營，提供孩子體驗自然、學習園藝的機會；例如：位於北部的臺灣大學園藝系、宜蘭大學園藝系的兒童夏令營，都是小朋友參與學校園藝的好去處。
此外，臺灣大學農業試驗場與臺灣癌症基金會，合辦國小兒童的蔬果教育導覽活動，介紹攝食蔬果與健康的關係。不僅有各種蔬果植栽的現場參觀，蝴蝶、鳥、蟲等自然生物說明，還有小盆栽DIY活動。臺大醫學院附設兒童醫療大樓也於97年9 -11月間辦理一系列6次的特殊兒童園藝活動。透過菜種、香草及DIY活動，刺激小朋友的觸覺、視覺、嗅覺與聽覺等，讓小朋友與植物做朋友。這些活動和網上、書中的園藝資訊，都可以提供孩子親近園藝的入門引導。雖然大人不一定是學園藝的，但能盡量帶著孩子一起賞花、一起照顧植物，或一起參加有學習性的活動。
孩童由植物的變化，觀察生命的成長歷程，包括出現在植物周遭的各種昆蟲，養成他們由認識、應用，到具備分析的能力。在群體中，孩子也能藉由共同栽種植物來學習與同儕間的相處與合作。這些真實的歷程能幫助孩子找到自身價值，

頭髮與健康的關係
撰文／趙昭明（國立高雄師範大學環境教育研究所所長）
頭髮是一個人除了臉孔以外，最大的外表特徵，健康的頭髮可以讓自己更加有吸引力，因此維持頭髮的健康及清潔是非常重要的。但是，要怎麼做才能讓頭髮健康又美麗呢？
頭髮可以說是一個人的第二外貌表徵，誘人的頭髮往往是吸引異性的視覺催化劑，尤其好的髮質更能散發出一種迷人的荷爾蒙，所以其重要性不容忽視。頭髮就如同外貌，是最重要的天生裝飾品，而且頭髮也可以保護頭皮，在冬天還有保暖的功能。

常見的孩子掉髮問題
一旦沒有好好的保護頭髮，就會產生很多可怕的後果，如：掉髮、禿髮、稀髮、白髮、斷髮、髮乾分叉和毛躁等。舉例來說，孩子最常見的掉髮問題有：一、圓形禿髮：因不明原因造成頭髮在不知不覺中掉落，而使頭皮上出現形如錢幣的禿塊，且表面光滑，頭髮幾乎掉得一根都不剩，也就是俗稱的「鬼剃頭」。因為形狀如銅板大小或更大，界線鮮明，頭皮上並沒有其他發炎症狀或疤痕，所以也叫「圓形禿」。患者往往不知道自己掉髮，多數都由他人或家長發現。然而這種頭髮突然脫落，呈現一個或多個圓形禿塊的情形，一般多認為是與自體免疫機轉與情緒壓力有關，可是很多病例卻找不出原因。二、頭皮感染黴菌：當孩子頭皮感染黴菌時，也會產生頭皮屑，特別是，它是局部感染，所以會使頭皮看起來呈銀灰色。患部皮屑增生的情況很嚴重，會呈區塊性脫落，並出現黃色結痂，同時會感到奇癢無比，常會讓人抓破皮，有時還會流膿，頭皮味道也很濃重，而落髮也是呈區塊狀掉髮。三、拔毛癖掉髮：此症狀常見於學齡兒童或青少年，尤其女性多於男性，大約為男性的3倍。拔毛癖的盛行率約為0.6-3.4％，平均發病年齡為12歲，確切病因尚不明。患者會不由自主的拔扯自己的頭髮、眉毛或睫毛。有些是從小養成的不良習慣，有些則是因為有心理方面的問題或壓力，此時往往需要精神科專業醫師人士的協助。若沒有及時注意頭髮健康，以後變成全禿的機會是非常大的，所以保護及正視頭髮問題是非常重要的。

如何協助孩子保養頭髮？
家長協助孩子保養頭髮時，首先應替他們選擇適當的洗髮精，因為適合孩子用的洗髮精，應該是清潔力較溫和且比較不會刺激頭皮的。好的洗髮精可以清潔、滋潤頭髮及頭皮，不好的洗髮精則可能含有螢光劑，不但不能清潔頭髮，長期使用還可能導致禿頭。所以，為孩子挑選洗髮精時，應選擇安全、有品質保證的品牌，以及適合孩子髮質的洗髮精。一般民眾常常會因為不知道什麼樣的洗髮精適合自己，或是相信長期使用同一品牌的洗髮精，會使洗髮精的效果大打折扣，而買了許多不同品牌的產品交替使用，認為這樣可以避免對洗髮精產生抗藥性，使洗髮精失去功效。其實這都是不正確的，只要選擇合適的洗髮精並正確的使用即可。洗完頭髮後，許多人會覺得頭髮乾澀，這時可使用潤絲精來滋潤頭髮。潤絲精能在頭髮的表面形成一層保護膜，以隔絕外界對頭髮的傷害，增加頭髮的光澤，減少靜電反應；而護髮素則可滋潤頭髮、給予養分，使頭髮能夠自行修護。通常健康的頭髮，只需使用潤絲精，當頭髮受損時，才需要使用護髮素來保養。

常洗頭髮，有益健康
許多人怕常洗頭髮會引起落髮，其實若不清洗乾淨，頭髮、頭皮油膩及骯髒，反而更容易掉頭髮！洗頭的次數，從每天一次到兩、三天一次都可以，主要是取決於頭髮是否屬於油性髮質，每天的活動量、所處的環境、個人所留的髮式，以及頭皮是否有皮膚的問題。如果頭髮屬於油性髮質，每天運動、生活及工作的環境較髒，當然就必須天天洗頭。孩子因每天活動量較大，容易出汗、出油，頭髮很快就會變髒，所以必須天天洗頭，才能保持乾淨。雖然有人擔心洗頭太頻繁會造成落髮，但是目前並無證據顯示每天洗頭會有壞處，所以平常一定要注意頭髮清潔以及保護的工作，讓「三千煩惱絲」不再煩惱。